¿Es más barato comer vegetariano?
¿Por qué la gente se siente atraída por el vegetarianismo? Algunos han hecho el cambio por razones medioambientales, o porque aman a los animales y tienen una oposición ética a comerlos. Otros simplemente quieren tener una vida más larga y saludable. Una gran cantidad de investigaciones científicas demuestran que existen importantes beneficios para la salud de los vegetarianos. Incluso el gobierno federal recomienda que consumamos la mayor parte de nuestras calorías de productos de grano, verduras y frutas.
Y no es de extrañar: Se estima que el 70% de las enfermedades, incluyendo un tercio de los cánceres, están relacionadas con la dieta. Una dieta vegetariana reduce el riesgo de padecer enfermedades crónicas degenerativas como la obesidad, la enfermedad de las arterias coronarias, la hipertensión, la diabetes y ciertos tipos de cáncer, como el de colon, mama, próstata, estómago, pulmón y esófago.
Hoy en día es casi fácil encontrar alimentos vegetarianos de gran sabor y buenos para ti, ya sea que estés paseando por los pasillos de tu supermercado local o caminando por la calle a la hora del almuerzo. Si necesitas inspiración en la cocina, no busques más que en Internet, en tu librería favorita o en el boletín de tu sociedad vegetariana local para encontrar consejos culinarios y grandes recetas. Y si sales a comer fuera, casi cualquier restaurante étnico ofrece opciones vegetarianas. ¿Tienes prisa? La mayoría de los restaurantes de comida rápida e informal incluyen ahora en sus menús ensaladas, sándwiches y platos principales saludables e ingeniosos. Así que en lugar de preguntarte por qué ser vegetariano, la verdadera pregunta es por qué no.
Ensayo sobre la dieta vegetariana
Cada uno tiene que tomar su propia decisión personal a la hora de sopesar los beneficios de ser vegetariano y las desventajas de serlo, ya que una dieta vegetariana puede afectar a tu salud y a tu estilo de vida de diferentes maneras.
Hacerse vegetariano puede ayudar a perder peso, puede mejorar tu nutrición si se hace bien, y ayuda al planeta. Pero hacerse vegetariano también puede provocar posibles deficiencias nutricionales en algunas personas, puede ser difícil cambiar de dieta después de toda una vida comiendo carne, y puede limitar tu menú de cena si no eres creativo.
Una dieta vegetariana es una dieta que consiste principalmente en no comer carne. Sin embargo, hay muchos grados o niveles de vegetarianismo, ya que algunas personas siguen dietas estrictas basadas en plantas (veganas) y otras optan por lo que se conoce como una dieta “flexitariana”, en la que el consumo de carne no se elimina por completo, pero sí se reduce.
Las dietas occidentales tradicionales están repletas de carne, pero más exactamente, se denominan dietas omnívoras (una mezcla de carne y verduras). Una dieta vegetariana tiene como objetivo eliminar la carne y pasar a una dieta más basada en las plantas.
Cómo hacerse vegetariano
Lo creas o no, hay toneladas de ventajas de convertirse en vegetariano. A pesar de ello, solo el 5% de los estadounidenses se consideran vegetarianos, según una revisión de 2014 en la revista Nutrients. Si no has considerado el vegetarianismo en el pasado, mantén la mente abierta. Hacer este sencillo cambio dietético podría añadir años a tu vida.
Ten en cuenta que para conseguir y mantener un peso saludable como vegetariano, debes seguir las pautas generales de alimentación saludable, que incluyen limitar el azúcar añadido, las bebidas azucaradas y las grasas saturadas y trans.
Comprar carne no es barato, sobre todo si eliges marcas orgánicas, sin hormonas ni antibióticos. Por eso, eliminar la carne de tu dieta puede ayudarte a recortar gastos cuando el dinero es escaso. De hecho, un estudio publicado en 2015 en el Journal of Hunger and Environmental Nutrition descubrió que las dietas basadas en plantas pueden ahorrarte casi 750 dólares al año, a la vez que te proporcionan más frutas, verduras y cereales integrales ricos en nutrientes.
Dado que hay tantas razones de salud, económicas y éticas para cambiar la dieta normal por la vegetariana, ¿por qué no intentarlo? Sin embargo, cuando lo hagas, asegúrate de planificar tus comidas cuidadosamente para obtener muchas proteínas, hierro, calcio, zinc, yodo, vitamina B12, vitamina D y ácidos grasos omega-3.
Vegetarianismo
Muchas personas adoptan una dieta vegetariana en un esfuerzo por mejorar su salud o reducir el riesgo de enfermedades. Ciertamente, los beneficios de una dieta basada en plantas están bien documentados. Pero no todas las dietas vegetarianas son nutritivas.
El tipo de alimentos que elijas incluir en tu plan de comidas (y los que elijas evitar) marcan una gran diferencia en los beneficios que obtienes. Una dieta vegetariana llena de alimentos procesados es menos probable que proporcione beneficios para la salud que una dieta llena de frutas, verduras, legumbres y cereales nutritivos.
Hay muchos tipos diferentes de dietas vegetarianas. El más común es el lacto-ovo vegetariano, o alguien que evita la carne, las aves de corral y el marisco, pero consume lácteos y huevos. Los ovovegetarianos comen huevos pero evitan los lácteos, la carne y el marisco. Los lacto-vegetarianos consumen lácteos pero evitan los huevos, la carne y el marisco. Todos ellos pueden aportar una serie de beneficios.
En una dieta vegetariana saludable, se le anima a consumir cereales integrales, legumbres, frutas, verduras, frutos secos y semillas, alimentos que faltan en las dietas de muchas personas que siguen un plan de alimentación más tradicional. Estos alimentos de origen vegetal proporcionan a tu cuerpo importantes vitaminas y minerales que mejoran tu salud y reducen el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas.