Patatas salteadas
JESSIE Instagram a veces puede ser bueno para el alma, especialmente cuando se trata de comida. Una vez, mi amigo publicó un post de una noche en el que mostraba una patata nueva escalfada con mantequilla y un poco de crema agria y caviar por encima. Tenía un aspecto ridículo y divino a partes iguales. Así que decidí probar el escalfado con mantequilla, pero añadiendo algo más. Compré aceite de colza ahumado a un agricultor local en el Bridport Food Festival y ha sido el mejor complemento para casi todo. Sirva estas patatas asadas escalfadas con mantequilla con un simple pescado frito y ensalada o aderécelas con crema agria y caviar.
Patatas escalfadas con mantequilla
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Significado de las patatas escalfadas
Selecciona la puntuaciónDa patatas al horno con huevos escalfados 1/5Da patatas al horno con huevos escalfados 2/5Da patatas al horno con huevos escalfados 3/5Da patatas al horno con huevos escalfados 4/5Da patatas al horno con huevos escalfados 5/5
Poner a hervir agua con sal en una olla. Añade el vinagre. Romper los huevos en 4 tazas individuales. Reducir el fuego y remover el agua con una cuchara para crear un vórtice en el centro de la olla. Introducir con cuidado los huevos en el agua hirviendo uno tras otro. Cocer hasta que estén hechos, unos 4 minutos. Retírelos con una espumadera y póngalos a escurrir en papel absorbente. Reservar. Partir las patatas asadas, cubrir cada una con 1 ó 2 cucharaditas de mantequilla y colocar 1 huevo escalfado en cada patata. Salpimentar y espolvorear con berros. Servir inmediatamente.
Durante mucho tiempo los boniatos se consideraban algo exótico. Sin embargo, esta época parece haber terminado. Hoy en día se pueden encontrar batatas en casi todas las tiendas de comestibles. Esta evolución nos aporta no sólo grandes ventajas culinarias, sino también muchas ventajas para la salud.
Patatas escalfadas en aceite
No soy una gran amante de los huevos, pero de vez en cuando me tomo uno para desayunar y en alguna ocasión los he preparado para cenar. Ya sabes, esas veces que no te apetece esforzarte en decidir qué cenar, así que vas a lo fácil y desayunas para cenar.
Por lo general, no como huevos escalfados, excepto cuando vamos a Blue Mesa para el brunch de los domingos, sus Huevos Benedictinos son imprescindibles. Mi hija me había pedido huevos escalfados, así que decidí hacerlos en lugar de revueltos.
Lo mantuve todo simple, sólo algunas patatas pequeñas asadas en el horno con algunos condimentos, dejé que se crujieran un poco en los bordes. El pan francés sobrante se utilizó para las tostadas. Una vez que estaba todo junto, espolvoreé más pimienta negra agrietada, que me encanta y debo tenerla en casi todos los alimentos salados que como, y una mano llena de micro col rizada. Tan delicioso que os digo que tendré que hacerlo la próxima vez que tenga invitados, es uno de esos platos que hacen que la gente se sienta especial. A no ser que seas una de esas personas de huevos que lo tienen siempre.