Beneficios del yogur
Pero las ventajas de este producto no acaban aquí. También nos ayuda a mejorar nuestra salud. Y no son sólo observaciones nuestras. Estos beneficios están respaldados por la ciencia. Así que veamos por qué todo el mundo debería tomar yogur todos los días.
El yogur blanco natural contiene casi toda la lista de nutrientes que el cuerpo humano necesita a diario. Bebiendo sólo una taza de este producto lácteo se cubre la mitad de las necesidades diarias de calcio. Además, contiene un conjunto de vitaminas del grupo B que te protegen de las enfermedades del corazón. El fósforo, el magnesio y el potasio que consumes con el yogur ayudan a regular la presión arterial y el metabolismo. El único nutriente vital que no contiene este producto es la vitamina D. Por ello, muchos fabricantes suelen añadirla al yogur durante su producción.
Hoy en día todo el mundo se vuelve loco por las proteínas. Desde que los científicos descubrieron que este componente desempeña un papel crucial en la regulación del metabolismo y el apetito, todos intentamos consumir la mayor cantidad posible. El yogur está repleto de proteínas. Por eso nos sentimos llenos muy rápidamente al beberlo. Durante los estudios, los científicos dividieron a los sujetos en dos grupos. El primero merendó yogur, el segundo – algún alimento bajo en proteínas. Después de la merienda todos cenaron. Los sujetos del primer grupo consumieron 100 calorías menos que los del segundo.
Yogur bajo en grasa
[Total: 11 Media: 3,2]El yogur, favorito tanto de niños como de adultos, se considera un superalimento porque tiene innumerables beneficios para la salud. El yogur es rico en nutrientes. Es una increíble fuente de proteínas y calcio. También contiene vitaminas del complejo B, fósforo, potasio y magnesio. Mejora el metabolismo y proporciona una sensación de saciedad.
Elaborada a partir de la fermentación bacteriana de la leche, es este mismo proceso el que le confiere propiedades beneficiosas. Para elaborar el yogur se utilizan probióticos como el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus. Fermentan la leche y convierten la lactosa de la leche en ácido láctico.
El ácido láctico así producido coagula las proteínas presentes en la leche, dándole así una textura espesa y un sabor agrio. El yogur así obtenido puede disfrutarse tal cual, o endulzado o aromatizado con frutas, según se prefiera. Se puede añadir yogur a una gran variedad de platos o hacer batidos con él.
La diferencia entre la cuajada y el yogur es sutil, ya que ambos son productos lácteos elaborados con métodos algo similares. En el yogur, se añaden bacterias para fermentar la leche, produciendo ácido láctico que da al yogur su textura y sabor picante. La cuajada, en cambio, se elabora añadiendo a la leche sustancias ácidas como el zumo de limón, el vinagre o el cuajo, lo que provoca su coagulación o cuajado.
Comer mucho yogur
El yogur ha sido considerado por muchos como un alimento saludable con toneladas de beneficios para su cuerpo. Tanto si te gusta solo, como si está preenvasado con fruta y sabores, o si lo preparas en casa en tu Olla Instantánea, el yogur puede ser un tentempié delicioso y satisfactorio. Y si te pones muy creativo, mezclándolo con granola tostada, fruta, miel o mantequilla de nueces, puede ser una comida súper nutritiva que te impulsa a pasar la mañana.
Además de ser sabroso y versátil, el yogur es barato y fácil de conseguir. Puedes encontrarlo en cualquier tienda de comestibles y a menudo tendrás una plétora de marcas para elegir, como Chobani, Yoplait, Dannon y otras. Además, también hay muchas opciones de yogures no lácteos elaborados con leche de soja o de coco en lugar de leche de vaca. Hay una opción para casi todo el mundo. ¿Eres un fan incondicional del yogur y te aseguras de comer al menos una porción cada día? ¿Te preguntas qué hace ese hábito a tu cuerpo? Sigue leyendo para descubrirlo.
¿Recuerdas cuando eras pequeño y tus padres siempre se aseguraban de que bebieras un gran vaso de leche con la cena? Eso era porque querían asegurarse de que tomabas suficiente calcio para tus huesos en crecimiento. Como adulto, probablemente hayas abandonado el hábito de tomar leche con la comida, pero si comes yogur a diario, el producto lácteo está cumpliendo esa misma función, según la dietista titulada Rachel McBryan.
Efectos secundarios del yogur
El yogur también contiene probióticos beneficiosos, que ayudan a mantener el sistema digestivo en buen estado, a mantener la inmunidad del cuerpo y a prevenir infecciones bacterianas como las infecciones urinarias, añade Michalczyk. Un consejo profesional: busca yogures con un sello que diga que este yogur contiene “cultivos vivos y activos”, señala Michalczyk. ¿Por qué? Esto garantiza que el yogur contendrá unos 100 millones de cultivos probióticos por gramo, es decir, muchas bacterias saludables para tu intestino. ¿Qué tipos de yogur son los mejores para perder peso? El truco está en elegir un yogur rico en proteínas, que te mantendrá saciado durante más tiempo que uno que tenga pocas o ninguna proteína y mucho azúcar añadido, dice Michalczyk. “A mí me gusta optar por variedades bajas en azúcar o sin azúcar añadido y me parece divertido añadir mis propios aderezos, como miel, bayas, frutos secos y semillas”. Qué rico.
¿Necesitas un plan infalible para comprar en los pasillos de los yogures? Sólo tienes que mirar la caja antes de comprar para asegurarte de que estás comprando un yogur realmente natural. “Comprueba la contraetiqueta: Algunos tendrán aditivos que querrás evitar, incluyendo agentes espesantes como almidones o gelatina, concentrado de proteína de suero o de leche, almidón alimentario modificado o pectina”, dice Zellner. ¿El yogur griego es realmente mejor que el yogur normal? El yogur griego puede ser mejor que el yogur normal si tu objetivo es perder peso. ¿Por qué? Te ayuda a mantenerte lleno durante más tiempo gracias a su alto contenido en proteínas. “Lo que diferencia al yogur griego del normal es que es más espeso y cremoso debido al extenso proceso de colado”, dice Michalczyk. “Esto es también lo que hace que el yogur griego sea más rico en proteínas”. ¡Anotado!