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¿Cómo ser vegetariana a los 13 años?

marzo 17, 2022
¿Cómo ser vegetariana a los 13 años?

Datos sobre los vegetarianos

Los hábitos dietéticos que se forman durante la infancia y la adolescencia tienen efectos a corto y largo plazo sobre la salud (1-3). Las demandas de nutrientes y energía aumentan para apoyar el crecimiento y el desarrollo acelerados durante la adolescencia, por lo que es crucial establecer o mantener hábitos dietéticos saludables durante este periodo, ya que esto tiende a persistir hasta la edad adulta (4). Una dieta saludable durante la adolescencia predispone a una mejor salud física, ya que se asocia a un menor aumento de peso (1) y a un menor riesgo de desarrollar factores de riesgo cardiovascular (5) durante la edad adulta. Una dieta de alta calidad también es imprescindible para prevenir la depresión (6), un problema de salud mental cada vez más frecuente entre los jóvenes y los adultos jóvenes (6-8).

La mayor independencia durante la adolescencia y otros factores, como la condición socioeconómica de la familia y la educación de los padres (9), pueden influir en los hábitos alimentarios. El aumento del tamaño de las porciones de los alimentos del mercado (10) ha contribuido a un mayor consumo de calorías (11, 12) y a una baja calidad de la dieta entre los adolescentes estadounidenses (13). Aunque desde 1999 ha disminuido la ingesta de bebidas azucaradas (14), los alimentos con alto contenido calórico y baja densidad de nutrientes han seguido siendo las principales fuentes de calorías entre los jóvenes (12-14). Por el contrario, la ingesta de alimentos ricos en nutrientes (es decir, frutas y verduras) sigue estando por debajo de las recomendaciones (15-18).

Los vegetarianos comen

Los primeros registros del vegetarianismo como concepto y práctica entre un número significativo de personas proceden de la antigua India, especialmente entre los hindúes[1] y los jainistas[2] Los registros posteriores indican que pequeños grupos de las antiguas civilizaciones griegas del sur de Italia y Grecia también adoptaron algunos hábitos dietéticos similares al vegetarianismo[3] En ambos casos, la dieta estaba estrechamente relacionada con la idea de la no violencia hacia los animales (llamada ahimsa en la India), y fue promovida por grupos religiosos y filósofos[4].

Tras la cristianización del Imperio Romano a finales de la antigüedad (siglos IV a VI), el vegetarianismo casi desapareció de Europa[5] Varias órdenes de monjes de la Europa medieval restringieron o prohibieron el consumo de carne por razones ascéticas, pero ninguna de ellas se abstuvo de consumir pescado; estos monjes no eran vegetarianos, pero algunos eran pescetarianos[6] El vegetarianismo resurgió en cierta medida en Europa durante el Renacimiento[7] y se convirtió en una práctica más extendida durante los siglos XIX y XX. Las cifras del porcentaje del mundo occidental que es vegetariano varían entre el 0,5% y el 4% según datos de Mintel de septiembre de 2006[8][cita requerida].

Desventajas de ser vegetariano

Servir comidas sanas para tu familia puede ser un reto si un miembro de la familia, especialmente un adolescente, decide hacerse vegetariano. Para apoyar la elección alimentaria de tu hijo adolescente, puede que tengas que encontrar nuevas formas de preparar algunas comidas familiares. Implicar a tu hijo adolescente en la elaboración de sus propias comidas puede ayudarle a aprender a cocinar y a preparar una comida nutricionalmente equilibrada. Los adolescentes necesitan saber que ser vegetariano es mucho más que eliminar la carne. Y sí, ¡deben comer verduras!

La posición de los Dietistas de Canadá y de la Asociación Dietética Americana es que las dietas vegetarianas planificadas adecuadamente son saludables, nutricionalmente adecuadas y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.

Todos los vegetarianos, especialmente los individuos que no comen ningún producto animal, deben asegurarse de obtener suficiente hierro, calcio, vitamina D, vitamina B12 y zinc. Las necesidades de proteínas pueden satisfacerse fácilmente comiendo una variedad de alubias, guisantes, lentejas, productos de soja, frutos secos, semillas, así como productos lácteos y huevos.

Dieta vegetariana

CB recibió honorarios por una consulta del tribunal público, siendo miembro del consejo de IQTIG, WidO y Fresenius. También recibió honorarios por dar conferencias para Chiesi y Nestlé y su investigación fue apoyada financieramente por el Ministerio de Educación e Investigación de Alemania (BMBF). El empleador de CB ha recibido pagos equivalentes a honorarios del Instituto de Nutrición de Nestlé por las presentaciones de CB.

FJ fue consultor de A&E, DKG, G-BA y Bundesfachgruppe Neontalagy y recibió fondos de terceros de los dos primeros. También fue miembro de la junta del Instituto de Nutrición de Nestlé y recibió fondos de terceros. Por sus conferencias, recibió honorarios de Bexter, Fresenius, Humana, Nestlé e Hipp. Por su investigación, recibió fondos de terceros de Fonterra y Humana.

MK recibió honorarios por formar parte de un consejo asesor académico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y también gastos de viaje. También dio clases en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Hamburgo. Por ello, cobró honorarios y gastos de viaje. También tuvo un contrato para dar clases en la Universidad Técnica de Dortmund. Las conferencias versaban sobre nutrición. MK también es miembro de la Sociedad Alemana de Nutrición, la Asociación Profesional de Médicos de Niños y Adolescentes y la Sociedad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica.

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