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¿Cuál es la diferencia entre las personas vegetarianas y veganas?

marzo 19, 2022
¿Cuál es la diferencia entre las personas vegetarianas y veganas?

Ventajas y desventajas del vegetarianismo

La Sociedad Vegetariana lo define como:  «Alguien que vive a base de una dieta de cereales, legumbres, nueces, semillas, verduras, frutas, hongos, algas, levadura y/o algunos otros alimentos no de origen animal (por ejemplo, la sal) con, o sin, productos lácteos, miel y/o huevos.

«Un vegetariano no come alimentos que consisten en, o han sido producidos con la ayuda de productos que consisten en, o han sido creados a partir de, cualquier parte del cuerpo de un animal vivo o muerto. Esto incluye la carne, las aves de corral, el pescado, los mariscos, los insectos, los subproductos de la matanza o cualquier alimento elaborado con productos creados a partir de ellos.»

Un vegano se describe normalmente como alguien que no consume nada que contenga productos animales, lo que significa que no come carne, pescado, productos lácteos, huevos, miel y cualquier otra cosa que se produzca utilizando animales.

La definición dada por la Sociedad Vegana es: «El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestido o cualquier otro fin».

¿Qué pueden comer los veganos?

La pregunta que surge una y otra vez es ¿cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano o cuál es la diferencia entre vegano y basado en plantas? Hemos pensado que podríamos profundizar en las diferencias entre ambos y arrojar luz sobre el tema para aquellos que se inician en el movimiento.

Alguien que no come, consume o usa productos animales en ninguna capacidad. Una persona que se adhiere a un «estilo de vida» vegano puede incluso evitar espectáculos, deportes o eventos que impliquen el uso de animales.

Una persona que sigue una «dieta» basada en las plantas, se alimenta principalmente de plantas, cereales, frutos secos, semillas, legumbres y, posiblemente, de algún producto animal «ocasional». Esto es puramente desde la perspectiva de la dieta y no tiene en cuenta la ropa o los productos que se ponen en la piel.

Estas son dos de las categorías emergentes del movimiento y permiten a la gente de a pie la oportunidad de explorar la posibilidad de comer menos carne y productos lácteos sin las etiquetas en blanco y negro de vegano, vegetariano o incluso basado en plantas. Estas categorías emergentes son un gran trampolín para las personas que se sienten desanimadas por la excesiva estigmatización de ciertas etiquetas.

Vegano vs. vegetal

Aunque tanto las dietas veganas como las vegetarianas se consideran «basadas en plantas», existen sutiles diferencias entre ambas. Mientras que el veganismo carece por completo de cualquier producto animal, el vegetarianismo incluye subproductos de los animales, como los lácteos, los huevos y la miel.

Ambas dietas tienen considerables beneficios para la salud y están ganando popularidad. Pero antes de lanzarse a una dieta vegana o vegetariana, es importante conocer la diferencia entre las dos y determinar cómo hacer que cualquiera de las dos opciones funcione para ti.

Una dieta vegana restringe el consumo de cualquier tipo de carne o subproducto animal, incluyendo las aves de corral, la ternera, el cerdo, el pescado, el marisco, los lácteos, los huevos y la miel. Ciertos suplementos, como la proteína de suero, el colágeno o la gelatina, también están prohibidos en una dieta vegana.

La gente elige una dieta vegana por diversas razones, como el bienestar de los animales, el impacto medioambiental o la salud. Muchos veganos también evitan otros productos fabricados con animales, como el cuero o el ante, así como los cosméticos probados en animales.

Al igual que la dieta vegana, la dieta vegetariana incluye todas las plantas, así como los alimentos producidos por animales, como los lácteos, los huevos y la miel. Los vegetarianos no comen ninguna carne animal como el pollo, el pavo, la ternera o el cerdo. Sí consumen proteína de suero, porque es un subproducto de la leche, pero evitan el colágeno y la gelatina.

Diferencia vegana y vegetariana

La respuesta es breve: los vegetarianos no comen carne (incluidas las aves de corral y el pescado), pero pueden consumir productos lácteos, huevos o ambos. Los veganos van un paso más allá y no consumen ningún producto animal. Muchos veganos también evitan la ropa, el cuidado personal y los productos del hogar que se prueban en animales o que contienen productos animales.

Los veganos dietéticos siguen una dieta basada en plantas principalmente por razones de salud. Por ejemplo, pueden querer reducir el colesterol de su dieta, o simplemente se sienten mejor con una dieta basada en plantas. Los veganos dietéticos no comen productos animales (carne, alimentos derivados de la carne, gelatina, productos lácteos, huevos) ni productos que los contengan. Pueden o no comer miel. Los veganos dietéticos se denominan a veces «vegetarianos estrictos» en lugar de «veganos».

Los veganos éticos o de «estilo de vida» son probablemente lo que la mayoría de la gente piensa cuando oye el término «vegano». Practican el veganismo como un estilo de vida, no sólo como una dieta, normalmente motivados por la preocupación por los animales.

La carne, los alimentos derivados de la carne, la gelatina, los productos lácteos, los huevos, la miel, los aditivos derivados de insectos como el carmín y el glaseado de pastelería, el cuero, la seda y la lana. También se incluyen los productos de cuidado personal y del hogar (como los cosméticos y los limpiadores) que se prueban en animales o que contienen productos animales.

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