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¿Qué pasa si soy vegetariano y no tomo B12?

marzo 18, 2022
¿Qué pasa si soy vegetariano y no tomo B12?

¿Son veganas las inyecciones de b12?

Deficiencia de vitamina B12La deficiencia de vitamina B12 es un problema de salud grave que puede provocar anemia megaloblástica, inhibición de la división celular y trastornos neurológicos.3 La deficiencia de folato también puede provocar anemia megaloblástica y, aunque una ingesta elevada de folato puede corregir la anemia provocada por la deficiencia de vitamina B12, pueden aparecer sutiles síntomas neurológicos provocados por la deficiencia de vitamina B12. La pérdida del factor intrínseco, del ácido gástrico o de otras enzimas que digieren las proteínas contribuye al 95% de los casos conocidos de deficiencia de vitamina B12.4 En el recuadro 1 se enumeran otros factores que pueden contribuir a la deficiencia de vitamina B12.13 Sin embargo, en las poblaciones vegetarianas y veganas, la insuficiencia dietética es la causa principal.4 Además, los niveles elevados de folato pueden enmascarar la deficiencia de vitamina B12, una preocupación para los vegetarianos y veganos cuya ingesta de folato suele ser elevada mientras que la de vitamina B12 es baja. Se ha defendido la adición de vitamina B12 a cualquier alimento fortificado con folato para evitar el enmascaramiento de las manifestaciones hematológicas y neurológicas de la deficiencia de vitamina B12.14 Los daños neurológicos sutiles (incluso en ausencia de anemia) pueden ser más probables en los veganos debido a que sus mayores niveles de folato impiden la detección temprana de la deficiencia de vitamina B12.4

Cuánto b12 por día vegano

¿Necesitan los veganos tomar vitamina B12? Una y otra vez surgen discusiones entre veganos y carnívoros en las que se lanzan peligrosas medias verdades. De repente, todo el mundo se convierte en un científico de la salud, ya sea para convencer a los consumidores de carne o para poder seguir comiendo carne. Pero, ¿qué es la vitamina B12? ¿Y los veganos realmente necesitan complementarla?

Es cierto que la vitamina B12 producida por bacterias se encuentra en las cantidades necesarias sólo en los alimentos de origen animal. También hay algunas setas y algas con vitamina B12, pero su variedad no puede ser utilizada como coenzima en nuestro organismo. Pero la vitamina no proviene de la propia carne, como nos ha dicho la industria cárnica durante décadas para perpetuar la necesidad de comer carne. La vitamina B12 existe en la tierra desde hace miles de años. Por ejemplo, cada vez que sacabas una zanahoria de la tierra y la comías, consumías automáticamente vitamina B12.

Sin embargo, como muchos de nuestros alimentos son ahora desinfectados y procesados en elaborados procesos, pierden esta vitamina original. Por desgracia, nuestro cuerpo no es capaz de producirla por sí mismo. Y es precisamente por eso que los veganos debemos tomarla como suplemento dietético, aunque, con unos 4,0 microgramos al día₁, en realidad sólo necesitamos cantidades insignificantes para los procesos metabólicos de las divisiones celulares del propio cuerpo. Pero los veganos no son los únicos que necesitan complementar su dieta. Los animales, como las vacas, también reciben la vitamina como suplemento dietético en su alimentación, y luego te la transmiten en forma de partes de su cuerpo en tu plato.

Síntomas de deficiencia de b12 vegana

Estos son sólo tres de los mitos más comunes que circulan por la comunidad vegetal en torno a la ingesta de vitamina B12 y las dietas veganas. De hecho, algunos sitios web y publicaciones veganas populares sostienen la filosofía de que los veganos pueden satisfacer todas sus necesidades de nutrientes esenciales sin el uso de ningún suplemento.

Sin duda, este punto de vista no es el que prevalece entre todos los expertos y sitios web basados en plantas. La mayoría de las fuentes respetadas ponen gran énfasis en complementar la dieta vegana con fuentes adecuadas de B12. El Grupo de Recursos Vegetarianos sugiere que los veganos necesitan tener fuentes fiables de vitamina B12 en sus dietas.1 El Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Vegetariana (VNDPG) de la Academia de Nutrición y Dietética (la Academia) dice que todos los vegetarianos (incluidos los veganos) deberían incluir una fuente fiable de B12 en sus dietas, como alimentos fortificados o suplementos.2 Y la Sociedad Vegana llega a afirmar: «Lo que todo vegano debería saber sobre la B12: las únicas fuentes fiables de B12 son los alimentos fortificados con B12 y los suplementos».3

Vitamina b12 alimentos vegetarianos

Durante 15 años, el galardonado trabajo de Charis Grey ha aparecido en el cine, la televisión, los periódicos, las revistas e Internet. Ha trabajado como editora de historias en el drama de la CBS «Flashpoint» y su trabajo aparece bimensualmente en «The Driver Magazine». Es licenciada en biología y doctora en medicina quiropráctica por el Palmer College. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Tu necesidad de vitamina B-12 es la misma tanto si eres vegetariano como carnívoro, pero si eres un vegano estricto, tus oportunidades de obtener B-12 son limitadas. Los veganos no comen ningún alimento de origen animal. Incluso la miel, producida por insectos, no es un alimento estrictamente vegano. La vitamina B-12 es sintetizada por los microbios, no por las plantas, y por tanto no encaja con una filosofía vegana estricta. Sin embargo, este nutriente es esencial para la salud, incluso la de los veganos estrictos.

Los glóbulos rojos necesitan B-12 para desarrollarse correctamente. La falta de B-12 puede conducir a la anemia megaloblástica, una condición en la que la producción de glóbulos rojos disminuye y se producen glóbulos rojos inmaduros y anormalmente grandes. La B-12 también es necesaria para mantener el funcionamiento del sistema nervioso, y las deficiencias de B-12 se asocian a daños en la vaina de mielina, una capa aislante que recubre las células nerviosas.

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