Qué es el veganismo
Vegano, vegetariano, pescatariano, flexitariano… mucha gente se pasa a estas y otras alternativas dietéticas por muchas razones, desde la salud hasta la ética. ¿Qué significan? ¿Pueden los veganos comer pescado? Estamos aquí para aclarar la confusión.
Hay varios tipos de dieta vegetariana, como los lacto, ovo y lacto-ovo vegetarianos; algunos veganos optan por consumir miel, y otros deciden no comer azúcar blanco y otros productos procesados por productos animales. Las opciones dietéticas son aparentemente infinitas, lo que puede resultar confuso.
¿Los veganos comen marisco? No, los veganos no comen pescado. El veganismo se define como una dieta totalmente libre de cualquier subproducto animal. En esencia, el veganismo fue creado en 1944 y es un estilo de vida que carece de cualquier producto animal para limitar la explotación de los animales.
Los veganos no comen pescado, por ser un producto animal, pero muchos hacen excepciones para elaborar una dieta que les funcione. En ese punto, no siguen el veganismo tradicional pero pueden seguir disfrutando de muchos de los beneficios de una dieta “vegana más pescado” según su propia definición.
¿Qué pueden comer los veganos?
El vegetarianismo solía ser sencillo: sus protagonistas renunciaban a la carne de cualquier animal muerto. Hoy en día hay “veganos” que comen pescado, y gente que no come carne pero no se llama a sí misma vegetariana. ¿Qué ha pasado?
La confusión, la perplejidad y, en ocasiones, el acalorado debate pueden seguir cuando el “vegetariano” y su interrogador tratan la cuestión de qué es un animal y si los peces sienten dolor. Pero la Sociedad Vegetariana, que ha actuado como guardiana del vegetarianismo británico desde 1847, tiene una definición sencilla.
Muchos de los vegetarianos que comen pescado hacen una excepción en su dieta por razones de salud. El gobierno aconseja el consumo de al menos dos raciones de pescado a la semana, una de las cuales debe ser pescado azul. Se cree que esta ingesta ayuda a combatir las enfermedades del corazón. Las organizaciones vegetarianas tienen que contraatacar señalando que algunos de los beneficios nutricionales del consumo de pescado azul pueden obtenerse de otras fuentes. Recomiendan cosas como el aceite de linaza y las nueces.
“Hay muchas pruebas en revistas científicas revisadas por expertos de que los mamíferos no sólo experimentan dolor, sino también sufrimiento mental, como miedo, anticipación, presentimiento, ansiedad, estrés, terror y trauma”, dice el reverendo profesor Andrew Linzey, director del Centro de Ética Animal de Oxford y autor de Why Animal Suffering Matters.
Vegetariano vs. vegano
Hay muchos conceptos erróneos sobre lo que es y no es una dieta vegetariana. Aunque hay muchas áreas grises cuando se trata de lo que comen los vegetarianos, comer la carne de cualquier animal nunca se considera vegetariano. Eso incluye la carne de peces muertos.
Para dejarlo absolutamente claro: el pescado no es vegetariano. Por favor, no cocines pescado para tus amigos y familiares vegetarianos. Si trabajas en un restaurante, por favor, no te ofrezcas a llevar el especial de marisco a un cliente que dice ser vegetariano.
El hecho es que el pescado es un animal que vive en el agua. El pescado y el marisco de cualquier tipo -al igual que la carne de otros animales- no son vegetarianos. El pescado no es vegetariano, las gambas no son vegetarianas, la langosta y el cangrejo no son vegetarianos, y comer cualquier tipo de animal que viva en el mar, lago o río no es vegetariano.
Hay muchas razones por las que la gente elige ser vegetariana, como el bienestar de los animales, el medio ambiente, la sostenibilidad y el calentamiento global. La tuya puede ser diferente a la de otra persona o puedes compartir convicciones similares con la mayoría de los vegetarianos.
Comer pescado después de ser vegano
R: Hay varios “niveles” de vegetarianismo, o tipos de dieta vegetariana, que dependen de los alimentos que decidas no comer. Empezando por el más restrictivo y bajando, los tipos de vegetariano son los siguientes:
Los veganos no consumen ningún producto o subproducto animal. Así que los veganos, por supuesto, no consumen carne roja o blanca, pescado o aves. Tampoco consumen huevos ni productos lácteos. Los veganos no utilizan miel o cera de abeja, gelatina ni ningún otro ingrediente o producto derivado de los animales. Los veganos tampoco suelen utilizar productos animales como la seda, el cuero y la lana.
Aunque técnicamente no es un tipo de vegetariano, estas personas restringen su consumo de carne a pescado y marisco únicamente. Los pescatarianos no consumen carnes rojas, carnes blancas ni aves de corral. Se considera una dieta “semivegetariana” o “flexitariana”.
Al igual que la pescatariana, esta dieta “semivegetariana” restringe el consumo de carne a las aves de corral y las aves de corral, y no se considera oficialmente vegetariana. Los politarianos no consumen carne roja ni pescado o marisco