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¿Qué debe comer un deportista vegetariano?

marzo 18, 2022
¿Qué debe comer un deportista vegetariano?

Plan de comidas para deportistas veganos

Dado que una dieta basada en plantas tiene un alto contenido de carbohidratos, un bajo contenido de grasas y es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, puede apoyar o mejorar su rendimiento deportivo. Un estudio del Comité de Médicos publicado en la revista Nutrients descubrió que los atletas que se basan en plantas se benefician de mejoras en la salud del corazón, el rendimiento y la recuperación.

Los hidratos de carbono son el principal combustible utilizado durante el ejercicio de alta intensidad. Está demostrado que añadir carbohidratos a la dieta mejora la resistencia y el rendimiento. En términos de calorías, las necesidades de carbohidratos de los deportistas son similares a las de cualquier otra persona. Las recomendaciones específicas para los deportistas se basan en el peso y el tipo de actividad. Si el ejercicio es extenuante y repetitivo, como el entrenamiento para una maratón, puede ser útil el cálculo del tiempo de consumo de carbohidratos, por ejemplo, la carga de carbohidratos antes del evento y el cálculo del tiempo de consumo de carbohidratos después del evento. De lo contrario, no es necesario establecer una estrategia para la ingesta de hidratos de carbono.

En comparación con los carbohidratos, las proteínas se utilizan mínimamente como combustible. Su función principal es construir y mantener el tejido corporal. Las fuentes de proteínas vegetales son las mejores porque, a diferencia de las fuentes animales, contienen fibra y carbohidratos complejos. La cantidad dietética recomendada para un adulto medio, sedentario o poco activo, es de 0,8 gramos por kilo de peso corporal al día. Para la mayoría de las personas, esto es más que suficiente. Sin embargo, las necesidades de proteínas de los deportistas pueden oscilar entre 1,2 y 1,7 gramos por kilogramo de peso corporal al día.

Plan de comidas de Torre Washington

Hoy en día, hay varios atletas de élite que compiten y ganan con éxito mientras llevan una dieta basada en plantas. Desde la tenista Venus Williams hasta el jugador de baloncesto Kyrie Irving y el ultramaratonista Scott Jurek, los atletas que compiten a altos niveles en diferentes deportes apoyan con orgullo y hablan de la importancia de sus dietas basadas en plantas.     Debido a estas correlaciones, los investigadores han estudiado en los últimos años el papel que desempeña la nutrición en la optimización del rendimiento deportivo.    Los investigadores quieren saber si estos atletas tienen mejores resultados en el rendimiento debido a sus dietas basadas en plantas, y si es así, cómo estas dietas realmente mejoran el rendimiento atlético.    Investigaciones recientes demuestran que las dietas basadas en plantas pueden ayudar a los atletas a mejorar su rendimiento al disminuir el peso, crear cuerpos más delgados y mejorar la resistencia.    Aunque un mejor rendimiento no depende de una dieta completa a base de plantas y también puede lograrse comiendo productos cárnicos, los atletas que requieren particularmente restricciones de peso, velocidad y resistencia deberían considerar los beneficios de las dietas a base de plantas.

Atletas de origen vegetal

A veces, es difícil entender la idea de que alguien pueda estar libre de carne y ser musculoso. Después de todo, la gran mayoría de los alimentos bajos en carbohidratos y ricos en proteínas provienen de, ya sabes, animales. Pero, ¿adivina qué? Muchos atletas vegetarianos y veganos renuncian a las fuentes de proteína animal.

Entre películas como «What The Health» (que argumenta que nos estamos matando poco a poco a base de pollo, huevos y bistec), y estudios que dan la noticia de que los atletas vegetarianos pueden rendir más que los carnívoros, puede ser el momento de empezar a considerar si realmente tenemos que elegir entre la carne y los músculos.

Hablamos con siete hombres cuya vida depende literalmente de estar en forma -entre ellos un jugador de la NFL, un luchador profesional, un jugador de la NBA y el mejor entrenador personal, Joe Holder (el de arriba)- que comen totalmente sin carne.

Enfoque de la dieta: «Mi mayor objetivo es comer lo suficiente, ya que la cantidad de calorías que necesito es alta y soy bastante activo. Tomo bien los carbohidratos, así que no les temo ni los limito de ninguna manera, excepto en lo que se refiere a los alimentos procesados. También me aseguro de masticar la comida, sobre todo con la digestión de las verduras de hoja oscura, y de beber suficiente agua».

Plan de nutrición vegana

Últimamente ha aumentado el interés por la «alimentación limpia», así como por las dietas basadas en plantas, vegetarianas y veganas. Este interés es evidente tanto en los deportistas recreativos como en los de élite, con diversos razonamientos que incluyen consideraciones éticas y medioambientales, la gestión del peso y los supuestos beneficios para el rendimiento.

Las dietas vegetarianas y veganas no deberían desalentarse activamente en los miembros del público. Una declaración de posición de la Asociación Americana de Dietética en 2009 afirmó que las dietas vegetarianas y veganas representan un plan de alimentación saludable y nutricionalmente adecuado. Sin embargo, la advertencia es que estas dietas, especialmente la vegana, deben planificarse adecuadamente.

En el caso de los atletas que se plantean el cambio a una dieta vegetariana, se justifica un debate detallado sobre los motivos de su decisión, y las investigaciones que incluyan un análisis de la composición corporal y un seguimiento de la misma tras el cambio pueden ayudar a garantizar que se satisfagan las necesidades energéticas diarias en esta población.

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