Saltar al contenido

¿Cuántos veganos hay en Brasil?

marzo 18, 2022
¿Cuántos veganos hay en Brasil?

Vegetarianos de Brasil

Realizamos un estudio transversal a nivel nacional utilizando un cuestionario autoadministrado en línea, previamente validado para la población brasileña, para evaluar los marcadores de calidad de la dieta de los vegetarianos. La invitación a participar en la encuesta se difundió por todo el país, dirigida a las comunidades vegetarianas. Los individuos que se consideraban vegetarianos y tenían al menos 18 años de edad eran elegibles para participar. Los resultados sobre la ingesta regular y la adecuación de la ingesta se compararon entre los vegetarianos y entre los géneros mediante la prueba de chi-cuadrado de Pearson. El índice de masa corporal (IMC) se analizó mediante el Análisis de Varianza (ANOVA) seguido de la prueba post-hoc de Tukey. La prueba de Kolmogorov-Smirnov verificó la normalidad. Todos los análisis consideraron hipótesis bilaterales y un nivel de significación del 5% (p <0,05).

Los vegetarianos brasileños presentaron mejores marcadores de calidad de la dieta, como una mayor ingesta semanal regular y una ingesta diaria adecuada de frutas y verduras, y una menor ingesta regular de refrescos en comparación con la población brasileña general. Los vegetarianos también presentaron un consumo proporcionalmente mayor de alimentos naturales y un menor consumo de alimentos procesados. Entre los vegetarianos, una mayor proporción de veganos mostró resultados positivos en el análisis de los marcadores de la dieta, en comparación con los vegetarianos, los pesco-vegetarianos y los semi-vegetarianos.

Población de Brasil

Un nuevo estudio de Brasil (Universidad de Brasilia) ha puesto a prueba lo que no muchos han puesto a prueba antes: la calidad de vida de los reductores de carne y los vegetarianos. Hay que tener en cuenta que los brasileños medios que comen carne (palabras mías) no formaron parte de este estudio.

Además, los investigadores de este estudio crearon un nuevo cuestionario para evaluar específicamente la calidad de vida de los vegetarianos (y de los que reducen la carne). Llaman a este cuestionario «Cuestionario de Calidad de Vida Vegetariana (VEGQOL)».

«En general, la calidad de vida de los vegetarianos brasileños se consideró satisfactoria (puntos de corte del VEGQOL: 70-80). Entre los diferentes tipos de vegetarianos, los veganos mostraron mejores resultados con un valor medio de VEGQOL de 79 «, seguidos por los vegetarianos (puntuación de VEGQOL: 73), los pescatarianos (puntuación de VEGQOL: 70) y, por último, los semivegetarianos (puntuación de VEGQOL: 64).

«Cuando se analizó la motivación comparando los puntos de corte, el 38,8% de los individuos que adoptaron la dieta por motivos éticos tenían una buena o muy buena [calidad de vida].  Los que adoptaron la dieta por motivos de salud personal o por motivos religiosos obtuvieron resultados similares, con un 32,8% y un 31% de ellos clasificados como buenos o muy buenos [calidad de vida].  La misma clasificación se observó en el 28,6% de los individuos que son vegetarianos por motivos medioambientales. Los que adoptan la dieta por aversión/intolerancia u otros motivos tuvieron un 24,7% y un 28,3% de los individuos clasificados como con buena o muy buena [calidad de vida], respectivamente.»

Verduras de Brasil

Algunos argumentan que nosotros, los viajeros vegetarianos, perdemos importantes oportunidades culturales al negarnos a menudo a comer los alimentos tradicionales de los países que visitamos. Otros llegan a llamarnos malos viajeros por no mezclarnos y arriesgarnos a ofender a los lugareños por ser «quisquillosos». Como si complacer a los demás fuera más importante que atenerse a las creencias más arraigadas. Como si hubiéramos tomado la decisión de ser vegetarianos por pura arrogancia y petulancia.

La siguiente lista no pretende ser un elemento disuasorio para los vegetarianos, sino que pretende concienciar y preparar a aquellos que no están dispuestos a comprometer su ética, pero que todavía desean experimentar lo que estos países tienen que ofrecer.

Puedes confiar en mí, tengo años de experiencia para demostrarlo. Comer fuera como vegetariano en Francia es un calvario. Es probable que sólo haya una opción adecuada para ti en el menú de cualquier restaurante de Francia, y te apuesto a que es una ensalada de queso de cabra: los veganos no tienen ninguna posibilidad allí. En las grandes ciudades, como París y Lyon, no tendrás demasiados problemas para encontrar un lugar vegetariano, pero la mayor parte de Francia, lamentablemente, no se está adaptando rápidamente al creciente número de vegetarianos (el consumo de carne ha descendido un 15% en Francia entre 2003 y 2010). Asegúrate de consultar Happy Cow antes de salir a comer o puede que no puedas alimentarte de otra cosa que no sea pan, vino y postre, lo cual, si lo piensas bien, te proporcionará una auténtica experiencia francesa y te sabrá muy bien.

Futura granja

En términos generales, cuando los vegetarianos deciden abstenerse de los productos lácteos, la dieta se clasifica como vegana, sin embargo, una aplicación amplia significará el veganismo como un acto de abstención de cualquier acto que pueda ser directa o indirectamente responsable de dañar a cualquier ser sensible[1].

El concepto de vegetarianismo para indicar «dieta vegetariana» es mencionado por primera vez por el filósofo y matemático griego Pitágoras de Samos alrededor del año 500 AEC. Los seguidores de varias religiones, como el budismo, el hinduismo y el jainismo, también abogaban por el vegetarianismo, ya que creían que los humanos no debían infligir dolor a otros animales[2].

Algunos países tienen fuertes tradiciones culturales o religiosas que promueven el vegetarianismo, como la India, mientras que otros países tienen preocupaciones éticas seculares, como los derechos de los animales, la protección del medio ambiente y la salud. En muchos países, las leyes de etiquetado de los alimentos facilitan a los vegetarianos la identificación de los alimentos compatibles con su dieta[3].

Vegetarianos por paísesLos porcentajes de la siguiente tabla son estimaciones de la prevalencia del vegetarianismo dietético y del veganismo dietético. Es importante distinguir entre los veganos dietéticos y los demás veganos. Los veganos dietéticos pueden utilizar cuero u otros productos animales no alimentarios, mientras que los otros veganos (a veces llamados veganos de estilo de vida o éticos) no utilizan ningún tipo de producto animal[6][7].

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad