Estudios sobre el veganismo
Desde entonces, el enorme aumento de la participación en el Veganuary en 2018, el lanzamiento de productos alimenticios basados en plantas convencionales, como la gama Wicked de Tesco (supervisada por el vegano Derek Sarno) y la amplia cobertura mediática de los debates entre agricultores y veganos, sugieren que esas cifras son ahora mucho más altas.
“La carne sigue siendo para muchos hombres un gancho estable, aunque arbitrario, del que colgar su identidad de género”, afirma el Dr. Richard Twine, profesor titular de Ciencias Sociales de la Universidad de Edge Hill y cofundador de su Centro de Estudios sobre Animales Humanos.
“Los hombres que se aferran a modelos inflexibles de masculinidad, en lugar de ver la identidad de género como algo socialmente construido y cambiante, tienden a tener más problemas con la idea de la compasión hacia otros animales, ya que históricamente eso ha sido antitético a los modelos dominantes de masculinidad”.
Una dieta alta en grasas saturadas -en grasas animales- está fuertemente correlacionada con las enfermedades coronarias, mientras que una dieta baja en grasas saturadas y alta en alimentos de origen vegetal reduce sustancialmente el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
Demografía vegana
No siempre es fácil ser vegano. Con gran parte de la cultura alimentaria dominante obsesionada con la carne -ejem, el beicon- y el resto adicta a la mantequilla, seguir una dieta vegana puede requerir un poco de trabajo y mucha voluntad. No es de extrañar que el veganismo sea un estilo de vida mayoritariamente femenino, los hombres no tienen lo que hay que tener. (Por supuesto, lo decimos en broma… principalmente.) Según los datos presentados en una infografía de TopRNtoBSN.com, del escaso millón de estadounidenses que son veganos, el 79% son mujeres. Es una mayoría significativa. En el caso de los vegetarianos, la brecha de género no es tan grave. En realidad está más dividida: 59% de mujeres y 41% de hombres.
Por qué se odia a los veganos
Desde entonces, el enorme aumento de la participación en el Veganuary en 2018, el lanzamiento de productos alimenticios a base de plantas convencionales, como la gama Wicked de Tesco (supervisada por el vegano Derek Sarno) y la amplia cobertura mediática de los debates entre agricultores y veganos, sugieren que esas cifras son ahora mucho más altas.
“La carne sigue siendo para muchos hombres un gancho estable, aunque arbitrario, del que colgar su identidad de género”, afirma el Dr. Richard Twine, profesor titular de Ciencias Sociales de la Universidad de Edge Hill y cofundador de su Centro de Estudios sobre Animales Humanos.
“Los hombres que se aferran a modelos inflexibles de masculinidad, en lugar de ver la identidad de género como algo socialmente construido y cambiante, tienden a tener más problemas con la idea de la compasión hacia otros animales, ya que históricamente eso ha sido antitético a los modelos dominantes de masculinidad”.
Una dieta alta en grasas saturadas -en grasas animales- está fuertemente correlacionada con las enfermedades coronarias, mientras que una dieta baja en grasas saturadas y alta en alimentos de origen vegetal reduce sustancialmente el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
Datos sobre el veganismo
En términos generales, cuando los vegetarianos deciden abstenerse de los productos lácteos, la dieta se clasifica como vegana, sin embargo, una aplicación amplia significará el veganismo como un acto de abstención de cualquier acto que pueda ser directa o indirectamente responsable de dañar a cualquier ser sensible[1].
El concepto de vegetarianismo para indicar “dieta vegetariana” es mencionado por primera vez por el filósofo y matemático griego Pitágoras de Samos alrededor del año 500 AEC. Los seguidores de varias religiones, como el budismo, el hinduismo y el jainismo, también abogaban por el vegetarianismo, ya que creían que los humanos no debían infligir dolor a otros animales[2].
Algunos países tienen fuertes tradiciones culturales o religiosas que promueven el vegetarianismo, como la India, mientras que otros países tienen preocupaciones éticas seculares, como los derechos de los animales, la protección del medio ambiente y la salud. En muchos países, las leyes de etiquetado de los alimentos facilitan a los vegetarianos la identificación de los alimentos compatibles con su dieta[3].
Vegetarianos por paísesLos porcentajes de la siguiente tabla son estimaciones de la prevalencia del vegetarianismo dietético y del veganismo dietético. Es importante distinguir entre los veganos dietéticos y los demás veganos. Los veganos dietéticos pueden utilizar cuero u otros productos animales no alimentarios, mientras que los otros veganos (a veces llamados veganos de estilo de vida o éticos) no utilizan ningún tipo de producto animal[6][7].