En qué consiste la dieta vegetariana
Hay diferentes tipos de dietas vegetarianas, pero todos los vegetarianos evitan comer carne, aves y pescado. El tipo más común es la dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye alimentos lácteos y huevos, y nuestro plan de menús se basa en ella.
Nuestro plan de comidas vegetarianas de 1.500 calorías cuenta con calorías y carbohidratos para tu comodidad, y contiene al menos cinco raciones de fruta y verdura al día. A lo largo de la semana hemos calculado una media de alrededor de 1500kcal por día para ayudarte a alcanzar tus objetivos.
También hemos incluido el valor de la fibra para ayudarte a cumplir tus requisitos nutricionales. Sabemos que mucha gente en el Reino Unido no consume suficiente fibra, por lo que es importante que intentes incluir buenas fuentes en tu dieta cada día.
Las recetas de este plan sirven para entre 1 y 6 personas. Puedes reducir las cantidades para que sirvan a tantas personas como sea necesario o mirar los consejos del chef para ver si la receta puede hacerse a granel y congelarse para una fecha posterior. Esto también ayudará a reducir los residuos.
*Contiene una fuente de Omega 3. Las grasas Omega 3 son buenas para la salud y se encuentran en el pescado azul. Las semillas de lino, de calabaza y de chía, los frutos secos (especialmente las nueces), los panes con semillas y las verduras de hoja verde son buenas fuentes vegetarianas. Cuando necesites utilizar aceite para cocinar, prueba el aceite de colza o de linaza, ambos ricos en omega 3.
Origen de la dieta vegetariana
Servir comidas sanas para su familia puede ser un reto si un miembro de la familia, especialmente un adolescente, decide hacerse vegetariano. Para apoyar la elección de alimentos de su adolescente, es posible que tenga que encontrar nuevas formas de preparar algunas comidas familiares. Implicar a tu hijo adolescente en la elaboración de sus propias comidas puede ayudarle a aprender a cocinar y a preparar una comida nutricionalmente equilibrada. Los adolescentes necesitan saber que ser vegetariano es mucho más que eliminar la carne. Y sí, ¡deben comer verduras!
La posición de los Dietistas de Canadá y de la Asociación Dietética Americana es que las dietas vegetarianas planificadas adecuadamente son saludables, nutricionalmente adecuadas y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.
Todos los vegetarianos, especialmente los individuos que no comen ningún producto animal, deben asegurarse de obtener suficiente hierro, calcio, vitamina D, vitamina B12 y zinc. Las necesidades de proteínas pueden satisfacerse fácilmente comiendo una variedad de alubias, guisantes, lentejas, productos de soja, frutos secos, semillas, así como productos lácteos y huevos.
Datos sobre los vegetarianos
Adoptar una dieta vegetariana es una de las formas más fáciles de aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal. La alimentación a base de plantas se asocia a una amplia gama de beneficios, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2, derrames cerebrales y otras afecciones. Pero no todas las dietas vegetarianas están completamente basadas en plantas.
Si estás pensando en seguir una dieta vegetariana, evalúa las diferentes opciones que tienes a tu disposición, así como los beneficios para la salud y las preocupaciones que deberás tener en cuenta durante la transición a este estilo de alimentación.
En general, una dieta vegetariana saludable excluye la mayoría de los alimentos de origen animal e incluye más legumbres, productos de soja, frutos secos, semillas y cereales integrales. Según el tipo de dieta vegetariana que elijas, también puedes incluir otros alimentos.
Para mantener una buena nutrición en una dieta vegetariana, debes construir las comidas en torno a una amplia variedad de verduras. Muchas recetas vegetarianas sustituyen la carne por verduras sustanciosas como la berenjena, los champiñones y la coliflor (y las judías y legumbres) para que la comida sea sustanciosa y satisfactoria.
Cómo hacerse vegetariano
Hacer la transición a un estilo de vida vegetariano puede parecer al principio un salto desalentador. Es posible que pienses que una dieta sin carne ni pescado va a ser restrictiva, difícil de llevar y carente de nutrientes esenciales. Pero esto no tiene por qué ser así. La mayoría de la gente encuentra que una dieta vegetariana les da la oportunidad de descubrir nuevos alimentos. A menudo, se sienten más sanos y felices después de haber hecho el cambio.
Puedes elegir ser vegetariano por diferentes razones. Por ejemplo, el bienestar de los animales, la religión, la salud, la preocupación por el medio ambiente o para reducir los gastos. Independientemente del motivo, es evidente que se está convirtiendo en una dieta cada vez más popular. Según las estadísticas publicadas por la Sociedad Vegana, se prevé que los vegetarianos y veganos constituirán una cuarta parte de la población británica en 2025.
Como cualquier cambio de dieta, puede ser desalentador saber por dónde empezar y qué se puede comer realmente si no se tiene la información adecuada. Tanto si ya eres vegetariano como si quieres saber más sobre esta dieta, nuestra guía te explicará los numerosos beneficios de una dieta vegetariana y lo que puedes comer, incluyendo algunas recetas.