Argumentos contra el veganismo
¿Cómo se puede evitar la anemia con una dieta vegana? La mayoría de las veces causada por una deficiencia de hierro, una dieta basada en plantas puede aumentar el riesgo de anemia. Pero al incluir ciertos alimentos en su dieta, puede ayudar a reducir el riesgo de esta condición de salud.
¿Los veganos corren un riesgo especial de desarrollar anemia? Según el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, la anemia es en realidad el trastorno sanguíneo más común en EE.UU., y afecta a más de 3 millones de estadounidenses, veganos o no. Pero esto no significa que los veganos no deban tener en cuenta el seguir una dieta saludable.
La anemia se produce cuando el cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos o cuando éstos no funcionan correctamente. La causa más común es la deficiencia de hierro, pero también puede ser causada por la deficiencia de vitamina B12, el embarazo u otros problemas de salud. Para saber más sobre la función del hierro en el organismo, la cantidad que debe consumir diariamente y los distintos tipos de hierro, consulte aquí.
Según la Clínica Mayo, los signos de riesgo de anemia son la fatiga crónica, la piel pálida o amarillenta, la debilidad, los mareos, los latidos irregulares del corazón, la falta de aliento, el dolor de cabeza, el dolor en el pecho y las manos y los pies fríos. Si cree que corre el riesgo de padecer anemia por falta de hierro o de vitamina B12, programe una cita con un médico.
Ingesta de hierro en la dieta y estado del hierro de las mujeres veganas alemanas: resultados del estudio vegano alemán
Grupos considerados de riesgo de carencia de hierroExisten tres niveles de carencia de hierro, en orden creciente de gravedad: reservas de hierro agotadas, carencia de hierro funcional temprana y anemia por carencia de hierro (Cuadro 1). La carencia de hierro limita el aporte de oxígeno a las células, lo que provoca debilidad, fatiga, disminución de la inmunidad, dificultad para respirar, sensibilidad al frío y palpitaciones. La anemia ferropénica en las mujeres embarazadas puede provocar partos prematuros, bajo peso al nacer y una mayor mortalidad infantil. Otros síntomas son el retraso en el desarrollo psicomotor de los bebés y el deterioro de la función cognitiva.3
La carencia de hierro es la deficiencia nutricional más común en el mundo, y afecta a cerca del 25% de la población mundial, sobre todo a las mujeres jóvenes y a los niños.4 Las personas con mayor riesgo son las que siguen dietas restringidas. En los países en vías de desarrollo, esto suele deberse a un suministro limitado de alimentos, pero en los países occidentales, como Australia, se observa con mayor frecuencia en mujeres jóvenes obesas que siguen dietas de energía restringida para perder peso.5
¿Debería ser vegano?
La gente deja de comer carne y productos animales como la leche, el queso y los huevos por muchas razones. Pero hacerlo puede aumentar el riesgo de anemia, una enfermedad potencialmente grave en la que el cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos portadores de oxígeno. (shutterstock.com/-)
La gente deja de comer carne y productos animales como la leche, el queso y los huevos por muchas razones. Pero hacerlo puede aumentar el riesgo de anemia, una enfermedad potencialmente grave en la que el cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos portadores de oxígeno. Para los vegetarianos que eliminan la carne, la anemia puede deberse a una deficiencia de hierro. En el caso de los veganos, que renuncian a todos los productos animales, incluidos los lácteos, los huevos e incluso la miel, la anemia también puede deberse a una deficiencia de vitamina B12.
La causa más común de la anemia es la deficiencia de hierro. Esto significa que no se ingiere suficiente hierro en la dieta. El hierro es necesario para transportar oxígeno en la hemoglobina de los glóbulos rojos. Estas células transportan el oxígeno por todo el cuerpo, dándole energía. La fatiga es el síntoma más común de la anemia, pero muchas personas tienen una anemia leve sin saberlo.
¿Puede la anemia provocar sed?
¿Eres vegetariano o vegano y te preocupa la falta de hierro o la anemia? No es el único. Muchas personas que siguen una dieta vegetariana o un estilo de vida vegano se preguntan si están recibiendo suficiente hierro o si se están poniendo en riesgo de sufrir anemia. Aquí voy a compartir algo de información sobre la falta de hierro y la anemia, lo que puedes hacer para asegurarte de que estás recibiendo suficiente hierro, y cuál ha sido mi experiencia con la anemia.
Los Institutos Nacionales de la Salud informan que la anemia es una condición en la que su sangre tiene una cantidad de glóbulos rojos o hemoglobina inferior a la normal. Si tienes anemia, tu cuerpo no recibe suficiente sangre rica en oxígeno, lo que puede hacer que te sientas cansado, débil, que te falte el aire y que experimentes dolores de cabeza, hormigueo en las manos, que sientas más frío de lo habitual y que tengas un ritmo cardíaco irregular. Puede ser un signo de una enfermedad grave, o podría ser una señal de que no está consumiendo suficiente hierro, o que no está absorbiendo suficiente hierro.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, hay alrededor de 2,8 millones de personas al año que visitan al médico debido a la anemia. Es una afección que también mata a más de 5.000 personas al año sólo en los Estados Unidos. A nivel mundial, la Organización Mundial de la Salud informa de que alrededor de 1.620 millones de personas tienen anemia, es decir, aproximadamente el 25% de la población mundial. Está claro que la anemia es un problema que afecta a muchas personas en todo el mundo.